Simple and sophisticated is the best way to describe the traditional Spanish recipes of chef Luis “Tigretón” León. It shows us why trout and ham are the new surf and turf dish.

Simple y sofisticada es la mejor forma de describir las recetas tradicionales españolas del chef Luis “Tigretón” León. Nos muestra por qué la trucha y el jamón son el nuevo plato de mar y tierra.

Spain’s Specialty: Pork

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La cocina latina

Venezuelan Juan Pablo González shows the versatility of corn and prepares sweet and savory dishes with this traditional ingredient.

El venezolano Juan Pablo González muestra la versatilidad del maíz y prepara platos dulces y salados con este tradicional ingrediente.

Venezuelan Corn Recipes

The passionate chef Juan Pablo González introduces us to the arepa, a Venezuelan specialty, and shows us four different and delicious fillings.

El apasionado cocinero Juan Pablo González nos presenta la arepa, una especialidad venezolana, y nos muestra cuatro diferentes y deliciosos rellenos.

Arepas: Venezuela’s National Bread

The plantain has a sweet reputation, but Venezuelan presenter Juan Pablo González shows that the banana's cousin also has its salty side.

El plátano tiene una reputación dulce, pero el presentador venezolano Juan Pablo González muestra que el primo de la banana también tiene su lado salado.

Plantain Recipes

Juan Pablo González gives us a taste of Venezuelan home cooking with traditional recipes, from a comforting and hearty pumpkin soup to a sweet passion fruit flan.

Juan Pablo González nos da una muestra de la cocina casera venezolana con recetas tradicionales, desde una reconfortante y sustanciosa sopa de calabaza hasta un dulce flan de maracuyá.

Traditional Venezuelan Recipes

Host Juan Pablo González shows us how to impress guests with a delicious four-course Venezuelan meal.

El presentador Juan Pablo González nos muestra cómo impresionar a los invitados con una deliciosa comida venezolana de cuatro platos.

Dinner, Venezuelan Style

Late dinner with friends? Tapas will get you out of trouble, and Spanish chef Luis “Tigretón” León shows us four delicious traditional dishes.

¿Cena tardía con amigos? Las tapas te sacarán del apuro, y el chef español Luis “Tigretón” León nos muestra cuatro deliciosos platos tradicionales.

Spanish Tapas

Chef Luis “Tigretón” León cooks three succulent dishes that are sure to please any garlic lover.

El chef Luis “Tigretón” León cocina tres suculentos platos que seguramente complacerán a cualquier amante del ajo.

Ajillo (Garlic)

Spanish presenter Luis “Tigretón” León shares his opinion on four traditional dishes from the Basque region.

El presentador español Luis “Tigretón” León comparte su opinión sobre cuatro platos tradicionales de la región vasca.

Spanish Coastal Recipes

Chef Luis “Tigretón” León is an expert in paellas and shows us the secret to perfecting this traditional Spanish dish.

El chef Luis “Tigretón” León es un experto en paellas y nos muestra el secreto para perfeccionar este plato tradicional español.

Seafood with a Spanish Twist

Chef Luis Valenzuela fries up classic Mexican bean recipes, proving that the garnish can also be the main attraction.

El chef Luis Valenzuela fríe recetas clásicas de frijoles mexicanos, y demuestra que la guarnición también puede ser la atracción principal.

Traditional Mexican beans with breakfast, lunch and dinner

Chef Luis Valenzuela takes us on a culinary tour of the Baja California region with sweet and savory flavors from the beach, to the mountains and back to the beach.

El chef Luis Valenzuela nos lleva a un recorrido culinario por la región de Baja California con sabores dulces y salados de la playa, a las montañas y de nuevo a la playa.

Baja Dishes

Master traditional Mexican tacos with Chef Luis Valenzuela, who shares his secret to making smoky, juicy chicken tacos.

Domina los tacos mexicanos tradicionales con el chef Luis Valenzuela, quien comparte su secreto para preparar tacos de pollo ahumados y jugosos.

Mexican Street Food

Bring the heat to your kitchen with chef Luis Valenzuela, who shows us the diversity of chiles in four different recipes.

Lleva el calor a tu cocina con el chef Luis Valenzuela, que nos muestra la diversidad de los chiles en cuatro recetas diferentes.

Chilies, Chilies, Chilies!

Avocado is a staple in Mexican cuisine, and Luis Valenzuela shows us how to prepare a creamy avocado sauce, the perfect garnish for crispy pork carnitas.

El aguacate es un alimento básico en la cocina mexicana, y Luis Valenzuela nos muestra cómo preparar una salsa cremosa de aguacate, la guarnición perfecta para las carnitas de cerdo crujientes.

Classic Mexican Dishes with Avocado

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THE LATIN KITCHEN is an upbeat half hour of culinary favorites from Mexico, Spain, and Venezuela. From Baja to Barcelona, Caracas to Catalonia, our hosts take us on a flavorful tour of cuisines.

En Cocina Latina, nuestros presentadores nos llevan en un sabroso recorrido gastronómico por México, España y Venezuela. 