Karla takes the car and, in order to escape from the urban world, arrives at a town to learn the most basic cuisine.

Karla toma el auto y con el fin de escaparse del mundo urbano, llega a un pueblo para aprender de la cocina más básica.

Rompiendo cadenas

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Karla meets Marisela who takes her to discover mountain cuisine and the funniest people in the place.

Karla conoce a Marisela quien la lleva a descubrir la cocina serrana y a la gente más divertida del lugar.

Mi pasión, la cecina

Karla reaches such poor areas that they offer their dishes to share, so Karla reflects on hospitality.

Karla llega a zonas tan pobres que ofrecen sus platillos para compartir, así Karla reflexiona acerca de la hospitalidad.

La gente es tan gente

Uncle Layo is a character who has been grilling all his life, so Karla meets him and falls in love with his work.

El tío Layo es un personaje que lleva asando desde toda su vida, así que Karla lo conoce y se enamora de su trabajo.

Uncle Layo

To know the colored tortillas, you have to know the origin of the festival and its dishes.

Para conocer las tortillas de colores, se tiene que conocer el origen de la fiesta y de sus platillos.

Tortillas de colores

The pre-Hispanic shrimp are in the river, and can only be caught at one time of the year. Join Karla on this adventure.

Los camarones prehispánicos están en el río, y solo se pueden pescar en un momento del año. Acompaña a Karla en esta aventura.

Camarones prehispánicos

Karla knows the tamale, which if not prepared well, is poisonous, from the hand of Don Pascual, who goes into the field looking for a precious plant.

Karla conoce el tamal que si no se prepara bien, es venenoso, de la mano de Don Pascual, quien se adentra en el campo buscando una preciada planta.

Buscando Chamal

Mole is prepared in different ways, but here they test Karla to see if she is worthy of marriage.

El mole se prepara de diferentes formas, pero aquí ponen a prueba a Karla para ver si es digna de casarse.

Martes de mole

Insects are also a nutritious food, the tantarrias are in the field, we will hunt them and eat them.

Los insectos también son un alimento nutritivo, las tantarrias están en el campo, las cazaremos y nos las comeremos.

Tantarrias

Faith moves mountains, but this procession is about sharing food at the top of the mountain to give thanks.

La fe mueve montañas, pero esta procesión trata de compartir alimentos en la cima de la montaña para dar gracias.

La procesión

From cheese and wine, to pre-Hispanic caviar in the middle of a temazcal.

Desde el queso y el vino, hasta el caviar prehispánico en medio de un temazcal.

Vino, queso, queso y vino

Here in the middle of rivers with crystal clear waters, Karla will discover flavors worthy of the place.

Aquí en medio de rios de aguas cristalinas, Karla conocerá sabores dignos del lugar.

Arroyo seco suculento

Tapas goat is a dish that will be made with the family and in a very unexpected place.

El chivo tapeado es una platillo que se hará en familia y en un lugar muy inesperado.

Descubriendo Peñamiller

Lo que comemos las mujeres

Ximena is rejected by the ballet school and decides to embark on a journey without a destination, until little by little she is reunited with very basic flavors.

Ximena es rechazada por la escuela de ballet y decide emprender un viaje sin destino, hasta que poco a poco se reencuentra con sabores muy básicos.

No me aceptaron en la academia

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In the second town that Ximena finds on her way, the combination of wedding barbecue, chocolate, wines and stronger drinks make a flavorful cocktail.

En el segundo pueblo que Ximena encuentra en su paso, la combinación de asado de bodas, chocolate, vinos y bebidas más fuertes hacen un coctel de sabor.

Bebidas y chocolate

Gorditas are typical, but in a stone oven with leaves from a famous tree, they are not found anywhere.

Las gorditas son típicas, pero en un horno de piedras con hoja de un árbol famoso, no se encuentran en cualquier lugar.

Un pueblito de caricatura

Ximena finds a recipe originally from this town, however those from Jalisco say it is theirs.

Ximena encuentra una receta originaria de este pueblo, sin embargo los de Jalisco dicen que es de ellos.

Recetas que pelean el origen

Gorditas in a stone oven that don't taste the same if the Huichols aren't playing.

Gorditas en horno de piedra que no saben igual si no se encuentran los huicholes tocando.

Tacachotas locas

Ximena arrives in this town near the mountains where the usual recipes can surprise anyone.

Ximena llega a este pueblo cerca de la sierra donde las recetas habituales pueden sorprender a cualquiera.

Un paraíso en Valpa

Ximena meets a group of jeeps who will travel through the mountains on very complicated roads to reach the heart of the mountains and try a mountain bike ride.

Ximena conoce a un grupo de jeeperos que recorreran la sierra en caminos muy complicados para llegar al corazón de la sierra y probar una discada.

Aventura 4X4

Cooking in a reserve is a delight and even more so when a dish has just been invented that does not yet have a name.

Cocinar en una reserva es un deleite y más cuado se acaba de inventar un platillo que aún no tiene nombre.

Cocinando en una reserva

Ximena takes us on a tour with Mennonite and mestizo families to get to know this area

Ximena nos lleva a un recorrido con famlias menonitas y mestizas para conocer esta zona

Los vaqueros de Prusia 1

After insisting, the Mennonites finally open the doors of their homes to Ximena to learn well-kept secrets.

Despues de insistir, por fin los menonitas le abren las puertas de sus casas a Ximena para conocer secretos bien guardados

Los vaqueros de Prusia 2

In the middle of the desert, Ximena finds the origin of the goat, its producers and recipes that will never be found in cities like Monterrey.

En pleno desierto, Ximena encuentra el origen del cabrito, a sus productores y recetas que jamás se encontrarán en ciudades como Monterrey.

El cabrito

It seems that Ximena realizes that she is in the middle of a mess, meanwhile, to try the delights of gold shell

Parece que Ximena se da cuenta que está en medio de un lío, mientras tanto, a probar las delicias de concha del oro

La concha del oro

Ximena discovers that in the highlands the food is different, from snakes to field rats.

Ximena descubre que en el altiplano la comida es distinta, desde serpiente hasta rata de campo.

Comí serpiente

Ximena finally found the field rat and a family offers their home so they can try it.

Ximena por fin encontró la rata de campo y una familia ofrece su hogar para que puedan probarla.

Rata de campo

The perfect summary of Mexican cuisine from different regions, modernity and signature cuisine. The journey ends here.

El resumen perfecto de la cocina mexicana de distintas regiones, a la modernidad y cocina de autor. Aquí termina el viaje.

La cocina auténtica

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Karla, a woman annoyed with dieting, being told what to do and how she should look, decides to send everything to the devil to escape, take her car and visit different municipalities to find traditional food, its people and its stories.

Karla, cansada de las dietas y restricciones, se embarca en un viaje en busca de los orígenes y tradiciones de la comida mexicana.